靈芝菇的簡(jiǎn)介
靈芝菇，又稱(chēng)草芝、靈芝菇、靈芝蘑菇，是一種被譽(yù)為“植物之皇”的菇類(lèi)。它富含多種人體必需的氨基酸、微量元素和多種生物活性成分，因此具有多種藥用價(jià)值，可以增強(qiáng)免疫力、抗、抗等功效。同時(shí)，靈芝菇也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感細(xì)嫩的美食材料，不但適合作為素菜烹飪，也適合加入各種葷菜中制作。
靈芝菇的選購(gòu)
在購(gòu)買(mǎi)靈芝菇時(shí)，要選外形鮮嫩、色澤溫潤(rùn)、表面光滑、沒(méi)有臟物和破損的菇頭。如果靈芝菇太老、或者長(zhǎng)時(shí)間存放過(guò)久，桿子會(huì)變木質(zhì)，菇傘則會(huì)變干和變色。
靈芝菇的保存
新鮮的靈芝菇不宜久放，好在兩天之內(nèi)食用完畢。不過(guò)，如果要保存，可以將其放在冰箱的蔬菜室里，且應(yīng)該盡量減少其與空氣接觸的時(shí)間。如果需要再食用，可以在開(kāi)水中焯一下，然后制成多種美食，口感更佳。
靈芝菇的常見(jiàn)做法
下面列舉52種常見(jiàn)的靈芝菇做法，供大家參考：
炒靈芝菇
1.經(jīng)典炒靈芝菇：將靈芝菇切絲，再加上蔥、姜、蒜等調(diào)味料及適量的鹽、雞精等翻炒即可。
2.蒜蓉炒靈芝菇：將靈芝菇切成薄片，加入蒜末和鹽，再加入油炒一下就可以。
3.肉絲炒靈芝菇：將瘦肉切成絲，與靈芝菇一起翻炒，加入醬油、鹽等調(diào)味料調(diào)味，烹制至肉熟即可。
湯類(lèi)靈芝菇做法
4.銀耳靈芝菇湯：將銀耳泡發(fā)，靈芝菇切塊，加入燉湯的材料，用慢火煮2-3小時(shí)即可。
5.冬瓜靈芝菇湯：將冬瓜切塊，靈芝菇切絲，加入燉湯的材料，用慢火煮4-5小時(shí)即可。
烤靈芝菇
6.蜜汁烤靈芝菇：用橄欖油將靈芝菇包裹，放到預(yù)熱好的烤箱中，烤約10分鐘后加入蜂蜜烤1-2分鐘即可。
7.芝士烤靈芝菇：將靈芝菇面朝下地烤熟，加入芝士清蒸5分鐘即可。
靈芝菇燉品做法
8.煲鴿肉靈芝菇：將新鮮的鴿肉切塊，拿出去后，加入靈芝菇、姜、枸杞等燉湯，后加入鹽、味精調(diào)味即可。
9.鹿茸靈芝菇燉雞湯：將雞塊放入鍋中煮沸，再放入靈芝菇、當(dāng)歸、鹿茸，用旺火煮一會(huì)兒，轉(zhuǎn)小火燉2-3小時(shí)即可。
靈芝菇蓋飯做法
10.牛肉靈芝菇蓋飯：將牛肉切成絲，與靈芝菇、洋蔥、青椒等一起炒熟，起鍋裝入碗中，鋪上蛋黃和奶酪，再放進(jìn)烤箱烤2-3分鐘。
11.雞肉靈芝菇蓋飯：將雞肉切成條狀，配上靈芝菇、蘑菇等，用適量的鹽、雞精煮熟，在米飯上鋪上這些煮好的材料即可。
火鍋類(lèi)靈芝菇做法
12.清湯靈芝菇火鍋：放入鍋中的雞、骨頭等食材，加上靈芝菇、木耳等，開(kāi)火煮沸即可。
13.草原百合靈芝菇火鍋：將草原百合與靈芝菇切片，與牛肉片、豬肉片等一起放到火鍋里，配上骨架湯底即可。
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14.涼拌靈芝菇：將靈芝菇煮好后，加入適量的鹽、醋、花椒、辣椒油等調(diào)味料拌勻即可，味道鮮美。
15.魚(yú)香靈芝菇：先將靈芝菇和青紅椒切絲，然后加入調(diào)味料翻炒，后加入適量的醋、料酒等調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。
靈芝菇粥品做法
16.花旗參靈芝芋頭粥：將花旗參和靈芝菇切絲，再將芋頭切成小塊，后加入糯米和水，煮至糯米爛糊即可。
17.艾葉靈芝菇粥：將靈芝菇切成薄片，再加上艾葉、草魚(yú)等一起煮成粥，調(diào)入適量的鹽、雞精等，煮至米湯濃稠即可。
靈芝菇糕點(diǎn)做法
18.靈芝菇蛋糕：先將雞蛋打散，加入面粉和靈芝菇肉末，烤至金黃色即可。
19.靈芝菇餃子：將靈芝菇肉末、韭菜餡等材料包在餃子皮中，放入鍋中煮熟，加入蔥花、姜末、香油即可。
糖果類(lèi)靈芝菇做法
20.靈芝菇果凍：將靈芝菇泡發(fā)，切成小丁，加入適量的糖和水后煮至半透明，倒入果凍模具中冷卻即可。
21.花生靈芝菇糖：將花生烤熟后搗成粉末，再加入靈芝菇泥和適量的糖，攪拌均勻后放在模具中定型即可。
靈芝菇酒類(lèi)做法
22.靈芝菇花雕酒：靈芝菇切片后加入雞骨、姜、蔥等食材，放入花雕酒中浸泡3-4天即可。
23.靈芝菇竹葉青：將靈芝菇切碎后加入竹葉青中，晾曬1-2天后即可享用。
靈芝菇面食做法
24.靈芝菇炒面：將面條加入炒好的靈芝菇、青紅椒等翻炒，加入適量的料酒和醬油調(diào)味即可。
25.靈芝菇披薩：將披薩面團(tuán)搟平后加入靈芝菇、蘑菇、洋蔥等煮熟的材料，再撒上奶酪，放入烤箱烤至金黃色即可。
靈芝菇炸物類(lèi)做法
26.醬爆靈芝菇：將靈芝菇切片后用熱油煎至金黃色，加入姜、蔥、蒜等調(diào)味料，再加入適量的水和醬油，在后幾分鐘加入適量的糖和醋即可。
27.靈芝菇蝦餅：將靈芝菇泡發(fā)后切碎，和蝦仁等材料攪拌均勻，制成餅狀后油炸即可。
靈芝菇煮品做法
28.紅燒靈芝菇：將靈芝菇切丁放入熱油鍋中煸炒，加入姜、蒜等調(diào)味料，再加入適量的醬油和水，煮至醬汁濃稠即可。
29.水煮靈芝菇：將靈芝菇切片，加入豆泡、豆皮等材料煮沸，加入辣椒、蒜等調(diào)味料，煮至味道濃郁即可。
靈芝菇糯米飯做法
30.靈芝菇糯米雞：將糯米洗凈后泡水，靈芝菇、木耳、口蘑等材料切片，然后與雞塊一起放入鍋中，加水煮熟后拌入調(diào)味料即可。
31.茄汁靈芝菇糯米飯：加入適量的番茄醬、靈芝菇、榨菜等輔料，與糯米一起煮即可。
煎靈芝菇做法
32.醬爆靈芝菇：將靈芝菇切塊，加入熱油鍋中煎至表皮上色，再加入適量的鹽、白胡椒、糖、料酒等調(diào)味料，翻炒均勻即可。
33.西紅柿煎靈芝菇：將靈芝菇、西紅柿切成薄片，放入熱油鍋中煎熟，可以撒上適量的芝麻和香菜提味。
靈芝菇拌飯做法
34.靈芝菇海帶拌飯：將靈芝菇、海帶、胡蘿卜等切成丁，加入煮熟的米飯中拌勻，再加入適量的醬油、香油等調(diào)味料即可。
35.靈芝菇三絲拌飯：將靈芝菇、黃瓜、豆豉、胡蘿卜等切絲，并分別用生抽、糖、醋、辣椒油等重做調(diào)味料后，加入米飯中拌勻即可。
靈芝菇奶茶做法
36.靈芝菇芋圓奶茶：將靈芝菇、芋圓、綠茶、牛奶等一起煮沸，擺入杯中即可。
37.靈芝菇黑糖奶茶：將靈芝菇拍打后加入黑糖和牛奶中煮沸，后加入紅豆、芋頭等輔料，再煮沸數(shù)分鐘即可享用。
靈芝菇串燒做法
38.靈芝菇牛肉串：將靈芝菇頭用烤架挑起，加上牛肉塊，在烤箱內(nèi)烤制即可。
39.靈芝菇羊肉串：先將羊肉腌制，然后加上靈芝菇、毛肚等材料串起來(lái)烤熟即可享用。
靈芝菇沙拉做法
40.靈芝菇海帶沙拉：將靈芝菇和海帶切成絲，加入適量的鹽、蔥花、香油等調(diào)
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