靈芝天麻蟲草燉雞：美味養生的佳肴
燉雞是中國傳統的烹飪方式，不僅口感好，而且有不錯的保健作用，其中靈芝天麻蟲草燉雞更是養生佳品。這道菜品融合了多種中草藥，能夠清理、增強免疫力，促進，具有很高的營養價值。
材料準備
主料：土雞1只。
輔料：靈芝、天麻、蟲草、枸杞、淮山、黨參、棗、姜、料酒、鹽、清水適量。
步驟說明
1.先把雞宰殺干凈，去毛、剪指甲、里臟，洗凈后放置。
2.靈芝、天麻、蟲草用開水焯水，淮山、黨參、姜、枸杞泡水備用。
3.熱鍋涼油，油熱后放入棗，翻炒出香味。待棗色發暗，倒入冷水煮開。
4.把雞肉放入煮沸的水中焯水，焯到有水冒出后撈出，洗凈、臟物。
5.把焯好水的雞肉與泡好的淮山、黨參、枸杞、姜、棗以及燙水后切好的蟲草、天麻、靈芝，放入鍋中，倒入清水。
6.加入適量的料酒和鹽，轉小火慢燉。
7.燉煮1小時后，關火，等待其自然冷卻至溫熱狀態即可上桌。
注意事項
1.靈芝天麻蟲草屬于溫補類中草藥，患有發熱發狀的人群不建議食用。
2.在看上去已經煮得很軟的淮山和天麻之后還需要再加煮，煮到無渣即可。
3.如果用土雞，燉制的時間可能需要更長。
總結
靈芝天麻蟲草燉雞不僅美味可口，而且具有很多的保健作用，能夠調養身體，提高身體免疫力。中草藥的熬制需要掌握技巧，正確的放料、切口，熬制時間的把握都是非常重要的，除去注意事項之外，大家可以根據個人口味適當加減鹽量，打造適合自己的味道。
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