為什么靈芝會苦？
靈芝是一種珍貴的材，具有很高的營養價值和藥用價值。不過許多人在煲靈芝湯時都會感到苦味，這主要是因為靈芝中含有多種苦味物質，如三萜、皂苷等成分。
這些苦味物質雖然對身體有一定的保健作用，但如果數量過多，會影響靈芝湯的風味，使其變得苦澀難喝。
如何選購優質靈芝？
選擇優質的靈芝對煲湯的品質也有很重要的影響。以下是選購靈芝的幾個要點：
外形完整，表面有光澤，沒有破損。
沒有異味，沒有霉斑。
質地韌性適中，切開后不易碎裂。
好選用整塊干燥靈芝，而非粉末或者碎片，因為粉末和碎片湯味容易散失，口感會差很多。
如何處理靈芝？
在煲靈芝湯前，我們需要對靈芝進行適當的處理：
清洗干凈靈芝的表面，用溫水浸泡20分鐘，去除表面灰塵和雜質。
切片后，將靈芝放入開水中焯水，煮沸1-2分鐘，然后撈出清洗干凈。
焯水的目的是去除靈芝內部較多的苦味物質和污垢，可以避免苦味在煮湯過程中彌散。
如何煲靈芝湯不苦？
以下是幾個煲靈芝湯不苦的小技巧：
選用山泉水或者礦泉水作為煲湯水，這樣可以避免自來水中的雜質和氯氣的影響。
添加一些降低苦味的食材，如紅棗、枸杞、桂圓、甘草等。
煲湯時燉盅底部可以墊一層干棕櫚葉或香蕉葉，這能使湯更為清甜。
在煲湯之前，用中火將靈芝片煎過1-2分鐘，然后撈出清洗，可有效減少苦味。
如何熬制出清香可口的靈芝湯？
下面介紹一下靈芝湯的基本熬湯方法：
準備好清水、靈芝片、食材等。
煲湯鍋放入清水，加入所有食材，大火燒開后轉小火熬煮2-3小時。
如果用的是燉盅，煮沸后改用小火燉2-3小時即可。
根據個人口味可酌情加鹽。
以上就是如何煲靈芝湯不苦的小技巧，希望對大家有所幫助。
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