靈芝燉魚做法大全竅門
靈芝燉魚是一道鮮美可口的菜品，富含營養成分，同時口感細膩，營養豐富，是廣受歡迎的一道家常菜。本文將為您介紹制作靈芝燉魚的全套步驟，希望對您有所幫助。
材料準備
燉魚的材料主要包括草魚、靈芝、生姜、蔥、料酒、鹽、醬油和白胡椒粉。其中，靈芝是燉魚的重要調味品，具有增強免疫力、促進的功效。因此，選擇優質的干靈芝用量要適量。
魚的處理
首先，將草魚去鱗、去內臟、洗凈，切成約薄2公分左右的大小塊，魚身斜刀片下來，呈45度角，表面形成一定的棱角。然后在魚肉表面劃一刀斜線，放入少量料酒和生姜片，腌制30分鐘，讓魚肉更入味。
靈芝處理
靈芝不要過分泡發，用清水浸泡1-2小時即可，泡過頭是會影響靈芝的口感的。泡好的靈芝用溫水漂洗干凈，切成絲備用。
烹制過程
1）將蔥姜清洗處理后，切成絲備用。
2）取一鍋加入一定量的水，放入切好的魚塊，加入適量的料酒，開大火煮開，去除浮沫后撇去魚腥味。約5分鐘左右，直至煮至魚肉散爛。
3）將燉好的魚肉撈出瀝干水分，放入燉鍋中，加入清水，放入蔥姜絲、適量的醬油和鹽，再加入適量的干靈芝絲，用小火慢慢燉煮約30分鐘，靈芝燉魚即可成功烹制。
注意事項
1）燉魚時火中火即可，過猛火會破壞靈芝的營養成分。
2）在加鹽和醬油時，要適量，不要加過多，否則會破壞魚和靈芝的原有味道。
3）切好的魚肉不要敲打，以免損壞魚的口感。
4）靈芝不要加過多，一般用5-6個比較適宜。
5）煮魚時要將魚入鍋前加入少量料酒，能有效去腥、去膻味。
以上就是關于制作美味鮮香的靈芝燉魚的全套步驟以及要注意的事項。希望能夠對您做好這道佳肴有所幫助。
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