介紹
靈芝牛排是一道高級菜肴，其所選用的食材和烹飪技巧都需要精細(xì)而講究。在本文中，我們將詳細(xì)介紹如何制作高級版的靈芝牛排，并提供相關(guān)竅門。跟隨我們的步驟，您將成為一名廚藝大師！
選材
首先，從肉質(zhì)出發(fā)，我們需要選用優(yōu)質(zhì)的嫩肩肉或里脊肉，它們纖維細(xì)膩，肉質(zhì)柔嫩，不需要過多的處理就能表現(xiàn)出獨(dú)特的口感。而在挑選靈芝時，則需要注意靈芝的外觀、氣味、口感和。外觀可看靈芝是否完整、色澤是否鮮艷、表面是否有裂紋等。氣味正常的靈芝應(yīng)該有淡淡的芳香味和苦澀味，沒有發(fā)霉的氣味和腥辣的味道。后，靈芝的應(yīng)具有性涼、味甘、平、有增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、護(hù)等功效。
腌制
靈芝牛排的腌制是非常關(guān)鍵的一步，它能夠使牛肉更有味道，也能使其更加入味。把牛肉均勻地切成約一指厚度的薄片，然后用食鹽、生姜和白胡椒粉拌勻。接著，將腌好的牛肉放在冷藏室腌制。一般情況下，腌制時間以半個小時到一小時為宜。
煎制
煎制是靈芝牛排制作的關(guān)鍵的一步。首先將煎鍋加熱，倒入少量橄欖油，等到油熱以后放入牛肉片，每面煎制1-2分鐘，直到兩面都變成金黃色的時候就可以取出來了。接著，將煎好的牛肉片鋪在盤子中心，將靈芝片覆蓋在上面。
烤制
這一步，我們需要使用預(yù)熱至150℃的烤箱，將盤子置于烤箱中層，烤制10-15分鐘，直到靈芝香氣撲鼻，牛肉外面微微結(jié)痂。后，將牛肉片和靈芝片同時取出，放在盤子上，就可以食用了。
小貼士
1. 腌制時間盡量不要超過一小時，否則牛肉會變得過咸過硬。
2. 靈芝不要切得太厚，否則會影響咀嚼口感。
3. 注意火候，不要過度烤制，否則會破壞靈芝的。
4. 烤箱烤制靈芝的時候，可選用白酒淋在靈芝表面，不僅可以去腥增鮮，還可以輔助保持靈芝的色澤。
通過本文，我們詳細(xì)介紹了制作高級版靈芝牛排的步驟，以及相關(guān)竅門，希望讀者們能夠嘗試制作一下，并在此過程中提升自己的廚藝水平。
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