介紹
靈芝石斛陳皮燉鴿子是一道傳統的美味佳肴，其中的靈芝、石斛和陳皮是非常有效的材料，所以這道菜品也有一定的保健作用。而且，鴿子肉質細嫩，營養豐富，搭配上這些材料更加美味可口。
原料
主要原料：鴿子1只。
輔料：靈芝10克、石斛10克、陳皮10克、姜5片、鹽、料酒。
制作步驟
1、將鴿子宰殺后去毛，洗凈后切塊，放入沸水中焯水，撈出洗凈。
2、靈芝、石斛、陳皮洗凈。
3、將焯水的鴿子塊、靈芝、石斛和陳皮放入燉盅中。
4、加入姜片、鹽和適量的料酒。
5、加入清水（燉盅高度的2/3），大火燒開后轉小火燉至鴿子熟軟，約2個小時左右。
6、將盅內的鮮湯舀出，放入調料盆內加入少量鹽調味，根據口味可適量加入胡椒粉等配料，調成合適的味道。
7、將調好味道的鮮湯倒回燉盅里再次烤開。
8、出鍋前用香菜點綴一下即可。
食用方法
將濃郁的鮮湯舀在小碗里，喝一口熱氣騰騰的鴿肉湯，口感非常濃郁鮮美，滋味綿長。再嘗一口這嫩滑香Q的鴿肉，微咸而微甜，營養豐富，味道極佳。
營養價值
鴿肉富含粗纖維素，具有減固等保健作用，可以清潤腸胃、益氣補。而靈芝、石斛和陳皮都是常見補養生的材，其中的靈芝更是具有抗、提高免疫力等多種功效。鴿子配以這些材料制作而成的美食，不僅口感出眾，而且營養價值十分豐富。
小貼士
1、鴿子可根據口味加入一些適量的蘑菇、胡蘿卜等配料；
2、鴿子燉好后不要急著打開蓋子，讓它在有余溫的情況下深度入味，口感會更加香濃。
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