什么是靈芝?
靈芝是一種中藥材,因其形狀類似于“羽毛”,又名“靈草”,“仙芝”等,是中國傳統醫學中的重要藥材之一。靈芝具有修身養性、清心益氣、平肝安神、健脾養胃、增強免疫力等功效,是一種珍貴的中藥材。
靈芝的營養價值
靈芝富含多種活性成分,其中有很多對身體有益的成分如:多糖、三萜類、 脂肪酸、氨基酸、生物堿和酚類。這些成分能夠調節人體內分泌、促進新陳代謝、抗病毒、抗過敏、降血壓、降血糖等。
靈芝的食用方法
靈芝有多種食用方法,可以燉湯、煲粥、蒸煮、炒食、泡茶等等,以下是靈芝的多種食譜:
靈芝燉雞湯
食材:靈芝20克,老母雞1只,姜片適量,鹽適量,清水適量。
做法:將雞洗凈后,切成塊或用刀背略輕拍,放入砂鍋中,加清水沒過雞塊,放入靈芝和姜片,大火煮沸后轉小火繼續燉2小時即可。最后加入適量鹽調味即可。
靈芝紅棗茶
食材:靈芝5克,紅棗8粒,冰糖適量。
做法:將靈芝用刀背稍微拍打,去掉灰色表皮洗凈備用。紅棗去核洗凈,鍋中加水,放入靈芝和紅棗,大火煮沸后,轉小火煮10分鐘,加入適量冰糖調味即可。

靈芝鮮蝦仁
食材:靈芝,蝦仁,胡蘿卜,洋蔥,鹽,生抽,料酒。
做法:靈芝浸泡后洗干凈,切成小塊狀。蝦仁洗凈,在開水中焯水去掉蝦仁的腥味。胡蘿卜切絲,洋蔥切丁。熱鍋加油,下入蝦仁,加入料酒,排除蝦仁的異味。取出蝦仁后放入靈芝,胡蘿卜和洋蔥爆炒,加入鹽和少量生抽即可。
靈芝膳肉粥
食材:靈芝、瘦肉、五谷米、姜,鹽,料酒。
做法:五谷米和足夠的清水放電飯鍋中,加幾片姜和一點點料酒拌勻,開火燒開后,轉小火煮20分鐘。隔水焯燙一下瘦肉,切成細絲狀。靈芝切末備用。將瘦肉絲和靈芝末加入稀飯中,加鹽調味,熬煮至稠厚即可。
總結
以上食譜只是靈芝的冰山一角,在靈芝的烹飪中還有很多創新的做法,靈芝美食可以說是健康又美味。但是要注意的是,因為靈芝的藥效較強,大家在食用時一定要注意藥食分離,合理搭配,才能產生最大的功效和保健效果。