什么是靈芝？
靈芝是一種中藥材，因其形狀類似于“羽毛”，又名“靈草”，“仙芝”等，是中國傳統醫學中的重要藥材之一。靈芝具有修身養性、清心益氣、平肝安神、健脾養胃、增強免疫力等功效，是一種珍貴的中藥材。
靈芝的營養價值
靈芝富含多種活性成分，其中有很多對身體有益的成分如：多糖、三萜類、 脂肪酸、氨基酸、生物堿和酚類。這些成分能夠調節人體內分泌、促進新陳代謝、抗病毒、抗過敏、降血壓、降血糖等。
靈芝的食用方法
靈芝有多種食用方法，可以燉湯、煲粥、蒸煮、炒食、泡茶等等，以下是靈芝的多種食譜：
靈芝燉雞湯
食材：靈芝20克，老母雞1只，姜片適量，鹽適量，清水適量。
做法：將雞洗凈后，切成塊或用刀背略輕拍，放入砂鍋中，加清水沒過雞塊，放入靈芝和姜片，大火煮沸后轉小火繼續燉2小時即可。最后加入適量鹽調味即可。
靈芝紅棗茶
食材：靈芝5克，紅棗8粒，冰糖適量。
做法：將靈芝用刀背稍微拍打，去掉灰色表皮洗凈備用。紅棗去核洗凈，鍋中加水，放入靈芝和紅棗，大火煮沸后，轉小火煮10分鐘，加入適量冰糖調味即可。
靈芝鮮蝦仁
食材：靈芝，蝦仁，胡蘿卜，洋蔥，鹽，生抽，料酒。
做法：靈芝浸泡后洗干凈，切成小塊狀。蝦仁洗凈，在開水中焯水去掉蝦仁的腥味。胡蘿卜切絲，洋蔥切丁。熱鍋加油，下入蝦仁，加入料酒，排除蝦仁的異味。取出蝦仁后放入靈芝，胡蘿卜和洋蔥爆炒，加入鹽和少量生抽即可。
靈芝膳肉粥
食材：靈芝、瘦肉、五谷米、姜，鹽，料酒。
做法：五谷米和足夠的清水放電飯鍋中，加幾片姜和一點點料酒拌勻，開火燒開后，轉小火煮20分鐘。隔水焯燙一下瘦肉，切成細絲狀。靈芝切末備用。將瘦肉絲和靈芝末加入稀飯中，加鹽調味，熬煮至稠厚即可。
總結
以上食譜只是靈芝的冰山一角，在靈芝的烹飪中還有很多創新的做法，靈芝美食可以說是健康又美味。但是要注意的是，因為靈芝的藥效較強，大家在食用時一定要注意藥食分離，合理搭配，才能產生最大的功效和保健效果。