破壁靈芝孢子粉是目前很受歡迎，也很常見的一種食用菌類保健食品，幾乎很多商家都很醒目的標(biāo)注“破壁”，甚至有很多商家會把破壁率的檢測貼給大家看，那靈芝孢子粉為什么要破壁呢，破壁的目的是什么呢？
靈芝孢子粉是對靈芝的種子靈芝孢子收集而來的粉末狀物質(zhì)，也許有很多人真正親眼見過靈芝孢子的收集過程，或者見到過剛噴發(fā)出來的靈芝孢子粉，但是怎么破壁？為什么要破壁？應(yīng)該就不太懂了，這要從靈芝孢子的特點(diǎn)來說了，每一個(gè)靈芝孢子的體積都是非常微小的，但卻具有完整的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，靈芝孢子的細(xì)胞壁就是由堅(jiān)硬的幾丁質(zhì)纖維素組成的，在細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)有一小滴金貴的靈芝孢子油，這個(gè)便是靈芝的精華，但是由于靈芝孢子細(xì)胞壁堅(jiān)硬，如果不把這層堅(jiān)硬的外殼打開的話，人體便無法吸收其內(nèi)部的靈芝孢子油，因此靈芝孢子是需要破壁的。
破壁就是把這層堅(jiān)硬的幾丁質(zhì)纖維素外殼，通過物理的豐富打碎，使其細(xì)胞壁不再完整，細(xì)胞壁打開之后，其中的靈芝孢子油便會很容易被人體吸收，因此破壁率越高，靈芝三萜含量越豐富，吸收效果就會越好。目前常用的破壁技術(shù)是超低溫物理碾壓破壁，多次碾壓，重復(fù)破壁，同時(shí)超低溫的情況下，靈芝的生物活性成分也不會輕易被破壞，所以是目前先進(jìn)的破壁方法了。
不過需要提醒的是，破壁是屬于深加工，按照國家要求，必須擁有國食健字號的產(chǎn)品，才具有破壁的資格，如果一款產(chǎn)品連國食健字號都沒有，無論商家如何宣傳破壁率很高，也都不要輕易相信哦，只有具有國食健字號的產(chǎn)品，才具備破壁資格的。